La Ferme de miel

La région d'Olympie est mondialement connue pour les Jeux Olympiques, le site archéologique et le musée. À l’intérieur des frontières de la Grèce, elle est également célèbre pour la passion des habitants pour le miel et leur pratique de l’apiculture.

Assis à l’ombre d’un arbre, dans une ferme apicole locale, cette ferme est aussi ancienne et agréable que l’hospitalité grecque elle-même. La ferme de Klio – transmise de père en fils depuis des générations d’apiculteurs – se trouve à moins de 5 minutes en voiture du site archéologique et est ouverte aux visiteurs, sur demande.

La fermeCrédit Photo: Klios Homey Farm

Le jardin est rempli d’arbres fruitiers et de légumes et constitue le refuge idéal, loin de la chaleur et, définitivement, hors des sentiers battus. Vous vous asseyez, sirotez votre café grec ou un jus frais et vous pourrez vous détendre. Les foules de touristes sont loins et le goût sucré des fruits cultivés sur place est un prélude parfait pour le reste de la journée.

Dégustation de miel

Une bonne séance d’échantillonnage de divers bonbons et confitures à la cuillère, fabriqués à partir de tous les fruits cultivés à la ferme – et conservés par les femmes de ménage – est non seulement délicieux, mais vous procure également un regain d’énergie indispensable pour se promener dans les ruines et les salles des musées. Au moins, c’est une bonne excuse! Et ils sont fabriqués sans conservateurs artificiels, comme vous le découvrirez en discutant avec les propriétaires de la ferme. Ils sont toujours disposés à partager leurs secrets sur la production de tous leurs fruits et légumes, ainsi que les anciennes méthodes de leurs cultures traditionnelles – car ils sont fiers d’eux et de leur travail

Klio et sa MèreCrédit Photo: Klios Homey Farm

Heureusement, cela vaut pour la plupart de leurs recettes. Et ce n’est pas toujours acquis en Grèce, car de nombreuses recettes sont transmises de mère en fille et gardées secrètes.

Prenez les «diples», par exemple, une sorte de boulette sucrée que vous pouvez apprendre à faire sur place auprès de la femme de maison. Mme Roula les prépare généralement devant les invités, tandis que sa narration continue. Elle déplie la pâte de ce dessert alléchant avec l’habileté d’une virtuose et, en même temps, tous ses secrets de cuisine.

Promenez-vous à la Ferme de Miel

À la fin, le miel pur et «du terroir» est arrosé sur les desserts et toute conversation cesse. Cette famille est dans le domaine de l’apiculture depuis des générations. C’est pourquoi ils ont tous ces anciens et étranges outils et instruments apicoles, qui intriguent les enfants. Ce lieu est idéal pour les sensibiliser à l’importance des abeilles à travers une présentation de «l’histoire apicole» de l’Antiquité à nos jours. Un sujet majeur est la relation entre l’homme et l’abeille et son évolution au fil du temps. De plus, la façon dont les impressionnantes colonies d’abeilles travaillent ensemble pour créer ce merveilleux produit, le miel, ainsi que les autres produits de valeur qu’elles offrent, est expliquée de manière tangible et expérientielle. Le but et les propriétés de la propolis, de la cire d’abeille, de la gelée royale et du pollen – qui ont accompagné l’homme à travers les âges, utilisés en nutrition, en médecine et en cosmétique – sont clarifiés, permettant d’apprécier la contribution multiforme de ce petit animal au bien-être de la race humaine mais aussi de l’écosystème de la planète.

Produits locaux Crédit Photo: Klios Homey Farm

Si vous voulez avoir un souvenir de l’endroit chez vous, vous trouverez et dégusterez, dans leur petite salle d’exposition, des produits provenant de leurs ruches et de leur terre: miel, confitures, conserves de fruits (appelées « cuillère-bonbons » en Grèce), crèmes cosmétiques; tous produits et emballés par eux de manière traditionnelle et traditionnelle. Vous savez… pour la route.